JCN為每個(gè)加工階段提供定制化的工藝，從原料預(yù)處理—粉碎—配料—混合—制?！稍铩Y分—金屬檢測(cè)—包裝。
雞精，以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。
1） 預(yù)處理
所用原料有各種蛋白質(zhì)增強(qiáng)劑、鮮味增強(qiáng)劑、香辛料、粉末狀香精、白砂糖和鹽等，原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
將白砂糖、食鹽、香辛料等粉碎備用，需粉碎至40目，才能保證成品具有良好的溶解性、分散性、吸附性和易消化性。JCN的萬能粉粹機(jī)加工的產(chǎn)品細(xì)度極高，可從20-120目，且粒度大小可通過更換篩網(wǎng)來解決。
2）配料
將以上原料通過JCN定制的定量配料秤進(jìn)行稱重。原料配比非常關(guān)鍵，它決定雞精口感和質(zhì)量的好壞。JCN定量配料秤搭載了超高精度的稱重系統(tǒng)，可監(jiān)控配料數(shù)值，杜絕人為操作的管理疏漏，保證產(chǎn)品一致性。
3）混合
混合分為精料混合和大料混合兩種。先將肉類提取物、鮮味增強(qiáng)劑、水解蛋白粉、酵母抽提物、香辛料和粉未香精等精料混合好，應(yīng)在10 min內(nèi)完成。再將食鹽、糖和味精等大料混合3～5 min，邊攪拌邊加入溶好的油脂，加入已混合好的精料和抗結(jié)劑，混合5—6 min即可。
臥式混合機(jī)：該設(shè)備能夠?yàn)槟峁└叩幕旌暇_度、更佳的產(chǎn)品質(zhì)量和更出色的衛(wèi)生條件、同時(shí)具有較短的混合和卸料時(shí)間以及穩(wěn)定的操作性能。國內(nèi)首創(chuàng)（專利技術(shù)）快拆導(dǎo)軌設(shè)計(jì)，一人即可通過導(dǎo)軌抽拉，內(nèi)部裝置即可實(shí)現(xiàn)快速拆卸，更換維修配件，簡(jiǎn)單高效。同時(shí)實(shí)現(xiàn)快速清潔，安全衛(wèi)生。
4）過篩或造粒
生產(chǎn)顆粒狀雞精，需混合完后再邊攪拌邊加入濃縮處理好的抽提物或少量水，混合均勻后造粒，再經(jīng)干燥至水分<6％，然后過篩冷卻即可。
5）包裝
每批產(chǎn)品在包裝前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后產(chǎn)品才能進(jìn)行包裝。根據(jù)包裝的要求進(jìn)行規(guī)格分裝。
6）自動(dòng)化控制
所有設(shè)備需預(yù)留端口，用于未來智能升級(jí)成可智能化控制、操作、信息共享，且可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)反饋、經(jīng)營決策和智能分析。
